牛モモブロックを特別な水に浸し1時間

上の写真　肉の赤みが消えて、臭みが無くなり

柔らかい肉になります。

表面を焼いて、お肉をジップロックに入れ沸騰したお湯の中で25分置いて、即冷やして出来上がりました。

今日は、ローストビーフどんぶりにしました。