春にみんなで作りにいった還元味噌　出来上がりました。

と、言っても　あと一年位おいた方が良いかもですが、昨年出来上がった味噌　は、2年経過しているので甘味があります。

写真は、同じ日に同じ材料で作った味噌なのに、作る人がちがうだけで味もカビの生え方も違うのですよ。

私達の常在菌の違いではないでしょうか？

発酵って神秘ですね。