千石黒大豆は非常に抗酸化力があります。

ポリフェノール　アントシアニン　etc

イソフラボンetc

免疫力を高める特許を取得した貴重な大豆です。

水に浸すと　すぐに鮮やかな色が滲み出る。

煮たり　蒸したりして　さらに鮮やかな色は褪せることはありません。

昨夜　蒸した豆から　鮮やかでトロミのある黒豆乳ができます。

豆は柔らかふっくら　味噌　作りの材料にします。

 黒豆乳

鍋の蓋　洗うのが一番大変です。

アントシアニンがこびりつく

栄養価の高いものの色　ありがたい汚れをやっと　洗った　鍋の蓋です。

※白い服装は禁物です。

出来上がった豆は　うっとりするほど美しい！

抗酸化力の強い物は　意思が強いですね。

 

あさから　鍋の汚れとの戦いでした。