私は、味噌をつくる前に
「手をどう洗うか」から考えます。

私は30年間、化学成分にできるだけ頼らない暮らしを続けてきました。

昔の山には、水・土・鉱物・植物・微生物が循環しながら、有機物を分解し、水を浄化する自然の仕組みがありました。

私たちの皮膚にも、皮脂膜や角質層、そして常在菌という「守る仕組み」があります。

だから私は、

落としすぎない。
洗いすぎない。
殺しすぎない。

お鍋もできるだけ合成洗剤に頼らず、手を洗うときも、皮膚のバリアや常在菌との共生を大切にしています。

そして、味噌づくり。

味噌は、麹菌や酵母、乳酸菌など、目には見えない微生物の働きを利用してつくられる発酵食品。

菌をすべて敵にするのではなく、
必要な微生物と共に生きる。

水、土、植物、ミネラル、微生物、発酵。

自然の循環を、もう一度、毎日の暮らしへ。

ターンオーバーセラピーウォーターは、
この「自然の仕組み」を考えて開発しました。

水を変えることは、暮らしを変えること。

そして、その考え方は食にもつながっています。

それが私が伝えている
ターンオーバーセラピー®︎
還元料理®︎のある暮らし。

身体が本来持っている「守る力」を大切にしながら、毎日の水と食事から、健やかな身体と美しい肌を育てていきます。