青山の「寿司昂」は代田さんに教えていただいたお寿司屋さんです。誕生日や新年や年忘れなど特別な日は二人で行きます。今回は「新年祝い」です。
わたしの大好きな「日本酒」もちろんお酒はぬるめの燗がいい～)^o^(肴はあぶった「ばちこ」です（なまこ）。なかなか「ばちこ」にはめぐりあえない１品です。
お料理は少量のものがたくさんでてきますが・・・どれを食べても絶品ですが、今回は二ハマグリの写真をアップしました。肉厚でたべ応え満点のハマグリでした。美味しいものををいただき感謝です。また明日から「働かざるもの食うべからず」をテーマに頑張る二人です。
春になると「菜の花」が店頭に並びますよねぇ。子供のころから「豚しゃぶ」にいれる「菜の花」をポン酢で食べるのが大好きです。簡単でおいしい１品です。
季節の野菜と豚のビタミンで美肌によし、ダイエットにも最適です。
＊ちなみに酢はカキ酢とだし醤油でマイルドにしあげ、だしは「あごだし」使用してます。
＊しゃぶしゃぶ後のスープはまたまたリサイクル出来ます。①おじや②味噌汁③乾燥のりとネギののスープ④わかめスープ、などなどいろんなアレンジが楽しめますが（少しＤＥＡＭＥＥソルトで味を調節してください）
材料 唐揚げ用鶏肉１８０グラム ココヤシ油１００グラム ＤＥＡＲＭＥＥソルト２グラム めんつゆ（アミノだし）１０ｃｃ にんにく１かけらの２分の１ 小麦粉５０グラム 今回フライパンは小さ目の物を使用しました。（１８センチ直径）
①鶏肉には下味をつけておきます。ＤＥＡＲＭＥＥソルト、めんつゆ、にんにくで約一晩くらい以上。フライパンにココヤシ油をいれて、ゆっくり熱して（中火以下）溶けたらところに、小麦粉を絡めた鶏肉をいれる。（小麦粉は乾いた粉のまま、まんべんまく軽く鶏肉につく程度）６分＊この日はシイタケも一緒に揚げましたがシイタケは後ろ前で６分で大丈夫です。②鶏肉を返して反対側を５分３０秒です。だれでも、簡単に美味しい安心な唐揚げが出来ます。
ココヤシ油は酸化に強いので使用したものを再度つかうことも大丈夫なので経済的です。そして、体にのこることなく余分な老廃物も外に出してくれます。
今日はなんと！浅見先生推薦の日高の銘酒とともに唐揚げをいただきます。
東京なのに窓に「つらら」です。エアコンがきかない寒さです。２０１４年２月８日
あまったチキンライスはグラタン皿にラップをして保存。電子レンジを使わなくてもおいしくなりますよ!(^^)!
ラップをとって「とろけるチーズ」を好きなだけかけてオーブントースターで１０分「チーズチキンライス」の完成！！
チーズとのりをのせたり。ホワイトソースをのせれば「ドリア」。そのまま焼いてもおいしくアレンジできます！！
電子レンジなしでもアレンジ出来ちゃいますよ！！)^o^(
フライパン２つ使います。材料 唐揚げ用鶏肉 １５０グラム ニンジン２分の１ アスパラ１本 玉ねぎ大の４分の１ ご飯１合（今回は昨日のカレーのあまりご飯） ココヤシ油 ケチャップ ソース ニンニク ごま油 醤油 ＤＥＡＲＭＥＥソルト 。＊ 鶏肉は小さく切って（お好みの大きさ）ＤＥＡＲＭＥＥソルト０．５グラム醤油１グラム ニンニクおろし１かけの２分の１ ごま油０．５グラム で下味をつけておく。 ①フライパン１にココヤシ油小さじ１（約６グラム）フライパンを熱し（中火）ココヤシ油が溶けたら小さく切った唐揚げ用鶏肉（最初に下味をつけておいたもの）を炒める（７分）火を止めておく。②フライパン２にココヤシ油小さじ１フライパンを熱し、細かく切ったニンジン、玉ねぎ、アスパラ（今回はアスパラがなかったのでピーマンを使用しております）にＤＥＡＲＭＥＥソルト０．５グラムかけて炒める（中火）（３分）そこへご飯をいれてよく混ざったら先ほど炒めた鶏肉を加え、ケチャップ３０グラム、ソース５グラムを加える。 ＊女性２二人前
１０年後の自分創りに食事はとても大切です。１０年後・・・・同じ職業でいられるように・・ご飯は１日３回（わたしは１回～２回）死ぬまでにあと何回食べられるのか？考えたら・・せめて、どうでもいいものは口にしたくないですねぇ)^o^(
そして、本日東京は大雪が吹雪いてます。雪景色を見ながらの仕事です。雪はたくさんのひとの日常を変えます。時間をも変えます・・・・そして雪はやっかいなものとも言われますが、なぜか人の心を癒す、ホワイトマジックです。
シングルライフには無縁のカレーが今日は食べたくなったわけ・・・・昨日「ぱっくん亭」で友人が食事をしていて・・。誘いの電話にでられずに、あえなく逃してしまい・・・友人はいつも「ぱっくん亭のカレー」を食べているので・・・きっと昨日もカレーだったはず！！と思ったら無性に食べたくなったわけです。今日作ったカレーは「なんちゃってぱっくん亭風のやさしい味カレー」です。「新玉ねぎとマッシュルームときゅうりのＤＥＡＲＭＥＥソルト和えサラダ」と「菜の花のお浸し」 今回 カレールーを成城石井の化学調味料なし国産小麦粉のものを使いました。味がやさしいですね。(#^.^#)２５０グラムの豚肉にかるくＤＥＡＭＥＥソルト少々とコショウ少々かけておく。フライパンを温め「ココヤシ油大さじ山盛り１」お肉を炒めておく３分、玉ねぎやニンジン（しめじやマッシュルームなど）あわせて炒める。まんべんなく火が通ったかな・・・・（玉ねぎが透き通る）６分＊＊野菜の切り方で火のとおり具合はちがうのですがこのあと鍋で煮るので火が通ったかどうかはここで悩まなくても大丈夫です。＊＊では、大きな鍋にうつして水３５０ｃｃをくわえ中火で１５分弱火で１５分・・・・火を止めて「成城石井のカレールー２分の１袋」をゆっくりよく混ぜる。酵素ファストザイム５０ｃｃ加えウスターソース１０ｃｃもくわえる。やさしい味のカレーが出来上がりました!(^^)!
「ダージリンティー」食後におなじく「成城石井」でセール特価￥１４６０で購入！！じつは私ダージリン大好きで毎日５００ｃｃも、飲んでいるんです。いろんなダージリンを試してます・・・・春摘みのダージリンが一番好きですが・・・手に入らない時が多いのです。今回のダージリンも「当たり」です「おいしいっ(#^.^#)」
カレーとダージリン、相性いいなぁ～と思ったら「インド産」でした。代田さんいるかな？カレーのおすそ分けしないと・・・・・昔ながらのご近所物々交換・・・・・
チキン３００ｇ ＤＥＡＲＭＥＥソルト１ｇ にんにく１欠け だし醤油orめんつゆ２０ｃｃ ＊ＤＥＡＲＭＥＥソルトで塩味もつきますが「肉の臭みを消します。食材を新鮮に保ちます」「チキンは味付けしたあとにすぐに焼いても美味しいですが、漬け込んでおいても美味しいです。」
良質な肉のたんぱく質を摂取して余分な脂肪が燃焼しやすい体をつくります。＊このチキンの漬け込みはカレーやシチューやチキンライスなどにしようしても下味がついているのでさらに料理が美味しくなります。
今回はガス代に備えつけのグリル使用です。片手間でも作れるように「～しながらチキンを焼く方法」弱火で１０分、タイマーが呼んだらチキンを反対に返して強火で４分！！で出来上がりです。
今日は野菜や海草なども取り入れてみました。
顔の形に合わせて眉の形を少し変えるだけで「小顔効果！！」逆たまご型の小川さんは頭の輪郭と同じ眉山を描いている左側の写真より眉山を無くしてフラッとな感じに整えただけでお顔バランスが「小顔」にひきしまって見える（●＾o＾●）
スペアリブ・・・リブロース１㌔をＤＥＡＲＭＥＥソルト０．５ｇ（少々）だし醤油１００ｃｃ酵素（ファストザイム）ブラックペッパー（少々）
マーマレード３００ｇを約１晩漬け込みました。（ＤＥＡＭＥＥソルトで肉の臭みを和らげ、酵素で肉を柔らかくします）
こげつかないフライパンにスペアリブをならべ中火でふたをして４分でお肉を返す・・・。弱火で６分ふたをして焼く。
たれを絡ませながらお肉を返し５分程度で合計１５分で出来上がり。＊フライパンにふたをしたままでたまに返すことを忘れなけ
れば、簡単メニューです。
レバーにらパプリカ炒め・・・・ココヤシ、ＤＥＡＲＭＥＥソルト、オイスターソースで味付け。
＊＊人参アロエリンゴ、プロテイン、オメガミネラル
朝からパワー全開です。
昨夜から「やきとりが食べたい」と思いながら寝た結果・・・・・朝の朝食メニューがこの結果です。
